Fine cuisine française du marché

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Comme à la maison



Menu 40€


Aubergine grillée, jambon Serrano et terrine de ricotta aux herbes potagères et sa glace au sésame torréfié Ou

Poêlée de Saint-Jacques et ris de veau, coulis de petits pois et chèvre frais
                              Ou

Duo de foie gras en chaud et froid, pain aux raisins et fruits

                         ************

Entrecôte de veau cuisson à l’unilatérale, croûte d’herbes et mesclun de fraicheur
                              Ou

Dos de cabillaud, crumble de tomates, huile de basilic et roquette

                              Ou

Ballotine de volaille et ris de veau, tomates séchées et cabri

                         ************

Chèvre frais ail, fines herbes, mendiants, pistaches et mesclun de fraîcheur
                              Ou

Autour du chocolat blanc et noir
                              Ou

Croûte aux fruits, sorbet citron et basilic


Pour votre confort, les desserts se prennent à la commande


Entrées

Aubergine grillée, jambon Serrano et terrine de ricotta aux herbes potagères et sa glace au sésame torréfié 18€

Poêlée de Saint-Jacques et ris de veau, coulis de petits pois et chèvre frais 20€

Duo de foie gras en chaud et froid, pain aux raisin et fruits 18€

Tartare de thon et son espuma de foie gras 18€

Tartelette fine façon provençale, crottin, roquette et chips de jambon Serrano 16€

Poêlée de gambas, émulsion de yaourt et pomme verte 20€

Salade tiède de Saint-Jacques et copeaux de foie gras, beurre blanc safrané 18€


Nos plats

Entrecôte de veau cuisson à l’unilatérale, croûte d’herbes et mesclun de fraicheur 24€

Dos de cabillaud, crumble de tomates, huile de basilic et roquette 24€

Ballotine de volaille et ris de veau, tomates séchées et cabri 22€

Filet de dorade en croute de sésame, sauve vierge, fine purée maison 24€

Thon rouge, saumon frais et gambas, fumet de crustacés, tapenade de tomates séchées et chorizo 26€

Demi- Homard, raviole et scampis aux pointes vertes, beurre safrané 28€

Noix d’entrecôte irlandaise, salade mêlée, frites fraiches maison 26€


*Tous les plats proposés sont  « fait maison »
*Les plats « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
*Tous les allergènes sont présents dans nos plats pour plus d’informations demandez nous conseil